提到完婚，许多人第一个想到的是完婚的仪式，需要浪漫令人印象深刻。其实除此之外，婚宴也是婚礼中一个重要的部门。尤其是一些旅店的婚宴菜单，不仅要求菜品富厚味道好，还需要有营养搭配，造型精致，而且每一道的名字都需要有良好的寓意，所以对于各个承办婚宴的旅店来说，经心完结婚宴菜品的设计是十分重要的。

那么都有哪些要点需要注意呢？ 一、关于菜品的数量和种类在中国大多数的婚礼上，对于婚宴的菜品数量通常为八道冷菜，八道热菜和汤品以及水果甜点等。而且婚宴菜单中的菜品数量也通常为双数，好比16、18、20或者22等差别的富厚水平。这是因为在婚宴中，双数更为吉祥的代表，岂论是准备礼物或者菜肴，都市以双数为基础制定和选择。

另外，食材不重复也是体现菜品多样性的方法之一，一般情况下猪肉、鱼肉、羊肉、牛肉、虾、海鲜等是不行缺少的食材，但要注意来宾的忌口问题，以免带来未便。凉菜简直定和选择中，荤菜与素菜的搭配通常为各一半。而且思量到差别人群的口胃差异，可以酸、甜、咸、辣任意组合搭配以满足差别来宾的喜好。

二、菜品的起名和造型设计婚礼中的每一处细节都出现着优美与祝福。所以婚宴中的菜单也需要有吉祥的象征。好比在一些旅店有推出百年好合冷菜组合，这个组合通常包罗六至九道冷菜，划分代表着六六大顺和长恒久久。

另外另有起名为“朱光耀华堂”的烤乳猪，“龙凤添带子”的西芹炒虾仁带子，被称为“采凤入罗帷”的蜜豆炒蝎花凤片等一系列拥有良好祝愿的菜品名称。除了菜品名称好味道佳以外，菜品奇特的造型设计也是给人留下深刻印象的关键，好比在制作冷菜时，可以将主要菜品放入差别的模具，好比心形等，更能凸显婚宴的完满与幸福。在盘子和菜品的装饰方面，也可以选择和婚礼主题相呼应的装饰品，好比中国风的红色装饰和复古的设计都可以体现出别样的喜庆与浪漫。三、菜品的准备与搭配荤素搭配通常是一顿宴席中最为被看重的，这样不仅显示出品味与营养性，更能满足差别来宾的口胃需求，荤素的搭配通常也为各50%。

在冷菜的准备中，手撕鸡和酱鸭等类似的菜品也是餐桌上常备的。在前期准备菜品时，为了保证顺利开席和上菜的速度，有些热菜的食材可以提前准备，而且约有5成以上的菜品可以先做为半制品，现场制作的炒菜最好控制在2-4道菜，以便留出足够的准备时间。

四、菜品的分量和份量如今婚宴的人数险些每桌为10人，所以菜品的分量不行以太少，否则会泛起来宾饿肚子的情况，这种让人以为不礼貌的行为应该制止，所以每道菜品的分量应该到达10人享用或者多一些的水平。另外还需要注意的是盛装菜品的器皿巨细和造型，当餐盘有一定的特色和设计感，就会发生极佳的上菜效果，餐具的材质也极为重要，好比用质感较好的器皿装置，便会凸显出菜品的档次，也会令人对其发生浓重的兴趣，整体看来这桌宴席也变得极具观感与美感。

另外，器皿的巨细也可以显现出整体的档次，所以16寸以上巨细的盘子为最佳选择。五、菜品口胃的和谐婚宴的菜单有种种各样口胃的菜品，凭据差别的来宾，同样需要做一定的调整。好比有些暮年人口胃比力清淡，年轻人的口胃相对重一些，所以需要和谐一些菜品既能让年轻人吃的开心又可以让暮年人接受。

除此之外，有些婚宴菜单还提供中式、西式、素食、清真、自助等差别的菜品种类可供选择，这样对于差别需求的来宾来说都可以吃到最切合自己口胃的菜品，同时也不会触遇到一些禁忌。现在另有许多旅店推出融合创意菜，不仅拥有新鲜感，口胃也相对越发普通化。六、配餐禁忌在婚宴的菜品筹备中，应该只管制止骨头较多的肉和鱼或者吃起来不利便的海鲜。因为在吃虾蟹等海鲜时，难免会不注重自己的形象，在这样一个场所中会显得格外突兀，而且如果有骨头较多的鱼也会泛起喉咙卡刺的风险。

另有一些禁忌搭配也需要在列菜单时注意到，好比肉和茶水不能同时食用，果汁和海鲜也不行以一同食用，腌制食品和乳酸饮料同时食用有可能发生致癌物等。都是需要旅店格外注意的细节。所以以上六点，均为旅店准备婚宴时应当注重的细节，从菜品的选择到烹制，每一个环节都市成为主顾满足与否的权衡尺度。

掌握这6点搭配技巧相信一定会有许多客人抢定你家菜单的。最后，让我们来看一下北京一家旅店10888每桌的A套餐的菜品：1.情意绵绵-精致川沪凉菜六小碟2.和美祥瑞-蚝皇花菇扣澳鲍3.龙凤呈祥-金蒜葱花蒸蝴蝶鱼4.一见钟情-脆皮炸广东清远鸡5.喜结连理-碧绿江浙无锡骨6.夫唱妇随-黑椒什菌牛肉丁7.夫唱妇随-美果酱爆鲜虾仁8.鲜味鸳鸯-菜片叉烧炒饭9.团圆团圆-清汤浸翡翠饺子10.百年好合-滋润红豆沙11.合家欢悦-时令精致水果盘12.双敬双欢-竹笙瑶柱燕液羹。

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