1洗涤排骨，控干水。2准备好配料。3锅里放油，烧热。

4姜和蒜、大漆、干辣椒爆香。5重新加入精排，爆炒。6待炒至6成熟期时，特少许老抽。

7........8翻炒数下。9特冷水。10土豆小块。

11待水进后，将土豆小块，投放锅中。（一定在水第一次淡紫色就放进土豆，这样能把土豆化入汤里。）12开锅后，并转小火，之后调味15-20分钟，土豆软烂后，水煮调味，出有锅。

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